Sommaire
- Origine de l’eau de vie de cerise à Lure
- Processus de fabrication
- Dégustation et accords
- Visite de la distillerie
Origine de l’eau de vie de cerise à Lure
Histoire de la distillerie
La distillerie de Lure, fondée il y a plus d’un siècle, est un véritable joyau du patrimoine local. Son histoire remonte à l’époque où les premiers alambics ont été installés dans les montagnes verdoyantes de la région. Depuis lors, la distillerie a su préserver les traditions ancestrales de la fabrication de l’eau de vie de cerise, tout en s’adaptant aux techniques modernes pour garantir une qualité exceptionnelle.
Les cerises de la région
Les cerises utilisées pour la production de l’eau de vie à Lure sont issues des vergers environnants, réputés pour la qualité exceptionnelle de leur fruit. Ces cerises, gorgées de soleil et cultivées avec soin par des agriculteurs locaux passionnés, confèrent à l’eau de vie son arôme unique et sa saveur incomparable. Chaque année, lors de la saison de récolte, les cerises sont sélectionnées avec rigueur pour garantir une matière première d’exception.
Processus de fabrication
Cueillette des cerises
La cueillette des cerises pour la fabrication de l’eau-de-vie de cerise à Lure est une étape cruciale qui nécessite une grande attention et un savoir-faire spécifique. Les cerises doivent être soigneusement sélectionnées à la maturité parfaite pour garantir la qualité et le goût caractéristique de l’eau-de-vie.
Macération et distillation
Une fois les cerises récoltées, elles sont soumises à un processus de macération qui permet d’extraire toute la richesse aromatique des fruits. Les cerises sont ensuite distillées dans des alambics traditionnels pour obtenir l’eau-de-vie de cerise, un processus minutieux qui demande expertise et précision.
Vieillissement en fût de chêne
Après la distillation, l’eau-de-vie de cerise est soigneusement placée en fûts de chêne pour un vieillissement optimal. Ce processus de maturation en fût confère à l’eau-de-vie des arômes subtils et complexes, ainsi qu’une couleur ambrée caractéristique. Le vieillissement en fût de chêne est essentiel pour développer la personnalité et la profondeur de l’eau-de-vie de cerise.
Dégustation et accords
Notes de dégustation
L’eau de vie de cerise de Lure offre une expérience gustative unique, avec des arômes subtils de cerise mûre, de vanille et de boisé provenant du vieillissement en fût de chêne. En bouche, elle révèle une texture veloutée et une finale chaleureuse qui persiste agréablement. Sa couleur rubis profonde attire l’œil et annonce une dégustation riche en saveurs.
Accords mets et eau de vie de cerise
L’eau de vie de cerise de Lure se marie parfaitement avec certains mets pour sublimer les saveurs et créer des accords harmonieux. Pour accompagner cette eau-de-vie fruitée, on peut opter pour des desserts à base de chocolat noir intense, des fromages affinés à pâte molle ou encore des plats à base de viande rouge grillée. Les notes boisées et fruitées de l’eau-de-vie s’harmonisent avec la richesse des plats et créent une expérience gustative équilibrée et mémorable.
Arrête toi ici.
Visite de la distillerie
Horaires et réservations
La distillerie de l’eau de vie de cerise à Lure vous ouvre ses portes du lundi au samedi de 9h à 18h. Pour profiter d’une visite guidée de l’établissement, il est recommandé de réserver à l’avance en contactant notre service de réservation par téléphone ou en ligne sur notre site officiel. Les horaires de visite peuvent varier en fonction de la saison, il est donc préférable de se renseigner au préalable pour planifier au mieux votre venue.
Dégustation sur place
Lors de votre visite à la distillerie, vous aurez l’opportunité de participer à une dégustation unique de notre eau de vie de cerise. Nos experts en distillation seront présents pour vous guider à travers cette expérience sensorielle et vous faire découvrir les subtilités de notre produit phare. Vous pourrez savourer différentes variétés d’eau de vie de cerise, chacune offrant des arômes et des saveurs uniques. N’hésitez pas à poser des questions et à échanger avec notre équipe passionnée qui se fera un plaisir de partager son savoir-faire avec vous.