Sommaire
Ingrédients nécessaires
250g de crème liquide
La crème liquide, ingrédient principal de cette recette, apportera une texture onctueuse et crémeuse à votre préparation. Veillez à choisir une crème de qualité pour un résultat optimal.
50g de beurre
Le beurre, riche en saveur et en matière grasse, jouera un rôle essentiel dans la consistance et le goût de votre dessert. Optez pour du beurre doux ou demi-sel selon vos préférences.
Le zeste de 2 citrons
Les zestes de citron, prélevés à l’aide d’une râpe fine, apporteront une note fraîche et parfumée à votre préparation. Veillez à ne prélever que la partie colorée de l’écorce pour éviter l’amertume.
Le jus de 2 citrons
Le jus de citron, acidulé et rafraîchissant, apportera une touche d’acidité équilibrée à votre dessert. Frais et plein de vitamines, il sublimera les saveurs de votre création.
100g de sucre
Le sucre, ingrédient sucrant indispensable, permettra de contrebalancer l’acidité du citron et d’apporter la juste dose de douceur à votre préparation. Choisissez un sucre de qualité pour un résultat parfaitement équilibré.
Préparation
Faire chauffer la crème liquide
Commencez par verser les 250g de crème liquide dans une casserole à feu doux. Laissez-la chauffer doucement en veillant à ce qu’elle ne bout pas. La chaleur va permettre à la crème de se liquéfier et de devenir plus facile à mélanger par la suite.
Ajouter le beurre et mélanger
Une fois que la crème est légèrement chauffée, ajoutez les 50g de beurre coupés en petits morceaux. Remuez délicatement pour que le beurre fonde et se mélange harmonieusement à la crème. Cette étape va apporter une texture onctueuse à votre préparation.
Ajouter le zeste et le jus de citron
Prélevez le zeste de 2 citrons à l’aide d’une râpe fine pour obtenir de fins filaments parfumés. Pressez ensuite les 2 citrons pour en extraire tout leur jus frais et acidulé. Incorporez le zeste et le jus dans la casserole, mélangez doucement pour que les saveurs se diffusent harmonieusement.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à épaississement
Versez les 100g de sucre dans la préparation et remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Le sucre va apporter la touche sucrée nécessaire pour équilibrer l’acidité des citrons. Continuez de remuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Utilisation
Comment utiliser la crème de citron
La crème de citron est un délice polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières. Vous pouvez l’utiliser comme garniture pour vos tartes aux fruits, comme couche entre des biscuits pour créer des sandwichs au citron, ou même comme nappage pour des gâteaux ou des cupcakes. Sa texture crémeuse et son goût acidulé apporteront une touche de fraîcheur à vos desserts.
Conservation de la crème de citron
Pour conserver votre crème de citron maison, il est recommandé de la placer dans un récipient hermétique et de la stocker au réfrigérateur. Veillez à bien la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche. La crème de citron se conserve généralement pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de sa fraîcheur et de son goût optimal.
Conseils
Choix des citrons
Il est essentiel de choisir des citrons bien mûrs pour obtenir un goût intense et acidulé dans votre crème au citron. Optez de préférence pour des citrons biologiques pour éviter les pesticides.
Consistance de la crème
Pour obtenir une crème au citron parfaitement lisse et onctueuse, veillez à bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ne pas hésiter à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences en matière de douceur.
Température de service
Idéalement, servez votre crème au citron bien fraîche pour en apprécier toute la fraîcheur et l’acidité. Vous pouvez laisser reposer la crème au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la déguster pour une texture encore plus agréable en bouche.
Variantes et accompagnements
Pour apporter une touche d’originalité à votre crème au citron, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées ou des zestes de citron vert pour un contraste de saveurs. Cette crème se marie également parfaitement avec des fruits rouges frais ou des biscuits sablés pour un dessert gourmand et équilibré.